Receta de Pie de Limón Casero Paso a Paso

 💛El Pie de Limón es uno de esos postres que nunca fallan. Cremoso, fresco y con ese contraste perfecto entre lo ácido del limón y lo dulce del merengue, es un clásico de las cocinas chilenas y uno de los favoritos para la once o para sorprender en una comida familiar. En Blog Delicias Caseras nos encanta rescatar estas recetas que unen tradición y sabor, y este pie es, sin duda, un infaltable en tu recetario.

Acompáñame a preparar esta delicia con una base crujiente, un relleno suave y un merengue que se derrite en la boca.

💛Ingredientes

Para la masa:

• 1 ½ taza de harina sin polvos de hornear

• 100 g de mantequilla fría en cubitos

• 3 cucharadas de azúcar flor

• 1 yema de huevo

• 2 a 3 cucharadas de agua fría

Para el relleno de limón:

• 1 tarro de leche condensada (397 g aprox.)

• ½ taza de jugo de limón recién exprimido

• Ralladura de 1 limón

Para el merengue:

• 3 claras de huevo

• 1 taza de azúcar

• Gotas de jugo de limón

Preparación Paso a Paso

💥Paso 1: Preparar la masa: En un bol mezcla la harina con el azúcar flor. Agrega la mantequilla fría y, con las manos o un tenedor, desmenúzala hasta formar una especie de migas. Añade la yema y el agua fría de a poco hasta unir la masa (no amases demasiado, solo hasta que se forme). Envuelve en film y refrigera 20 minutos.

💥Paso 2: Hornear la base: Estira la masa con uslero y forra un molde para tarta previamente enmantequillado. Pincha la base con un tenedor y hornea a 180°C por 15-20 minutos, hasta que esté doradita. Deja enfriar.

💥Paso 3: Preparar el relleno: En un bol mezcla la leche condensada con el jugo y la ralladura de limón. Revuelve bien hasta que espese un poco y viértelo sobre la masa ya horneada.

💥Paso 4: Hacer el merengue: Coloca las claras en un bol y bátelas a nieve. Luego agrega el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta que quede un merengue brillante y firme. Echa unas gotitas de limón para estabilizarlo.

💥Paso 5: Montar el pie: Cubre el relleno de limón con el merengue, formando picos con una cuchara o manga pastelera.

💥Paso 6: Dorar: Lleva el pie al horno unos minutos en modo grill, o quema suavemente la superficie con un soplete de cocina hasta que el merengue se dore.

Y ahí lo tienes: un Pie de Limón casero digno de vitrina, con su base crocante, el relleno cremoso y ese merengue que conquista a todos. Es un postre que nunca pasa de moda y que, sin duda, se convertirá en el favorito de tu familia. En Blog Delicias Caseras creemos que la cocina es un lugar para crear momentos felices, y este pie es la excusa perfecta para compartir sonrisas en torno a la mesa.

Con cariño,

Faby💖

Receta de Tiramisú paso a paso

 

💖Tiramisú: un viaje dulce a Italia

¡Hola, queridos amigos de Delicias Caseras! Hoy quiero invitarlos a preparar un postre que es puro encanto, con capas suaves, un aroma irresistible a café y un toque cremoso que enamora a cada cucharada: el tiramisú.

📝 Ingredientes (para 6 a 8 porciones)

• 400 g de queso mascarpone (o queso crema suave si no consigues mascarpone)

• 3 huevos (separar claras y yemas)

• 100 g de azúcar

• 200 ml de café fuerte (sin azúcar)

• 1 paquete de bizcotelas o soletillas ( O Galletas de champaña)

• 3 cucharadas de licor de café o amaretto (opcional)

• Cacao amargo en polvo para espolvorear

👩‍🍳 Paso a paso 

1. El café, la base del sabor: Prepara el café y déjalo enfriar. Si quieres un toque más intenso, añade un chorrito de licor de café o amaretto. Reserva.

2. La crema que enamora: En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Agrega el mascarpone y mezcla suavemente hasta que todo quede cremoso y sin grumos.

3. Aire y suavidad: En otro bol, bate las claras a punto de nieve (firmes y brillantes). Incorpóralas a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes, para que la crema quede aireada y ligera.

4. El armado, capa por capa: Sumerge las galletas rápidamente en el café frío (¡no las dejes remojar demasiado o se romperán!). Colócalas en el fondo de una fuente.

Cubre con una capa generosa de crema, luego repite: Las galletas mojadas en café y más crema encima.

5. El toque final: Espolvorea cacao amargo sobre la última capa usando un colador para que quede fino y parejo.

6. La espera que vale la pena: Lleva el tiramisú al refrigerador por al menos 4 horas (ideal de un día para otro) para que los sabores se integren y la textura sea perfecta.

💡 Consejitos:

• Si no quieres usar licor, simplemente omítelo. El café por sí solo le dará un sabor increíble.

• Puedes servirlo en copas individuales para una presentación más elegante.

🥰Y listo, así de fácil tienes un tiramisú casero digno de aplausos. En Delicias Caseras nos encanta descubrir que recetas tan famosas pueden hacerse en casa sin complicaciones y con un resultado que sorprende.

Nos vemos en la próxima receta,

Faby 💛

Receta de Torta de Tres Leches

¡Hola, queridos amigos de Delicias Caseras! Hoy quiero compartirles una receta que para mí es como un apapacho dulce: la famosa torta de tres leches. Esa torta esponjosa, empapada en una mezcla cremosa y cubierta con merengue o crema, que se derrite en la boca y te hace cerrar los ojos de puro gusto. 

📝 Ingredientes

Para el bizcocho:

• 5 huevos

• 1 taza de azúcar

• 1 taza de harina sin polvos

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharadita de polvos de hornear

Para la mezcla de tres leches:

• 1 tarro de leche condensada

• 1 tarro de leche evaporada

• 1 taza de crema para batir (o nata líquida)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la cobertura:

• 4 claras de huevo

• 1 taza de azúcar

• ½ taza de agua
  (o si prefieres, crema batida para algo más sencillo)

👩‍🍳 Paso a paso 

1. Encendemos el horno y comenzamos con la magia: Prende tu horno a 180 °C para que esté listo. Mientras tanto, separa las claras y las yemas. Bate las claras a punto de nieve y, sin dejar de batir, agrega el azúcar poquito a poco hasta que tengas un merengue brillante.

2. Damos vida al bizcocho: Añade las yemas de una en una y sigue batiendo. Incorpora la vainilla. Luego, con una espátula, mezcla suavemente la harina y los polvos de hornear (ya cernidos). El secreto aquí es mezclar con cariño para que el bizcocho quede aireado.

3. Horneamos y esperamos con paciencia: Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornea por unos 25 a 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palito, salga limpio. Sácalo y déjalo enfriar un poquito.

4. Empapamos de puro amor: En un bol, mezcla la leche condensada, la evaporada, la crema y la vainilla. Pincha el bizcocho con un tenedor o palito y vierte la mezcla poco a poco. No te asustes si parece mucha: el bizcocho la absorberá toda y quedará jugosito.

5. La cobertura que lo corona: Si haces merengue, pon el azúcar con el agua en una ollita y haz un almíbar suave. Viértelo lentamente sobre las claras batidas, sin dejar de batir, hasta que el merengue esté firme y sedoso. Cubre la torta y, si quieres, dale un toque dorado con soplete o en el horno unos minutos, o bien, puedes cubrir el merengue con chocolate blanco rallado y adornarlo con una guinda como se muestra en imágenes.

6. ¡A la mesa!: Refrigera la torta por al menos 2 horas antes de servir. Esto no solo la enfría, sino que ayuda a que los sabores se abracen entre sí.

🥰 Un final dulce para esta receta: torta de tres leches casera que hará suspirar a todos. Lo mejor es que, aunque parece sofisticada, en realidad es bastante sencilla si la haces con calma y cariño.

Con todo mi cariño,

Faby 💛