Receta de Torta de Tres Leches

¡Hola, queridos amigos de Delicias Caseras! Hoy quiero compartirles una receta que para mí es como un apapacho dulce: la famosa torta de tres leches. Esa torta esponjosa, empapada en una mezcla cremosa y cubierta con merengue o crema, que se derrite en la boca y te hace cerrar los ojos de puro gusto. 

📝 Ingredientes

Para el bizcocho:

• 5 huevos

• 1 taza de azúcar

• 1 taza de harina sin polvos

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharadita de polvos de hornear

Para la mezcla de tres leches:

• 1 tarro de leche condensada

• 1 tarro de leche evaporada

• 1 taza de crema para batir (o nata líquida)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la cobertura:

• 4 claras de huevo

• 1 taza de azúcar

• ½ taza de agua
  (o si prefieres, crema batida para algo más sencillo)

👩‍🍳 Paso a paso 

1. Encendemos el horno y comenzamos con la magia: Prende tu horno a 180 °C para que esté listo. Mientras tanto, separa las claras y las yemas. Bate las claras a punto de nieve y, sin dejar de batir, agrega el azúcar poquito a poco hasta que tengas un merengue brillante.

2. Damos vida al bizcocho: Añade las yemas de una en una y sigue batiendo. Incorpora la vainilla. Luego, con una espátula, mezcla suavemente la harina y los polvos de hornear (ya cernidos). El secreto aquí es mezclar con cariño para que el bizcocho quede aireado.

3. Horneamos y esperamos con paciencia: Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornea por unos 25 a 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palito, salga limpio. Sácalo y déjalo enfriar un poquito.

4. Empapamos de puro amor: En un bol, mezcla la leche condensada, la evaporada, la crema y la vainilla. Pincha el bizcocho con un tenedor o palito y vierte la mezcla poco a poco. No te asustes si parece mucha: el bizcocho la absorberá toda y quedará jugosito.

5. La cobertura que lo corona: Si haces merengue, pon el azúcar con el agua en una ollita y haz un almíbar suave. Viértelo lentamente sobre las claras batidas, sin dejar de batir, hasta que el merengue esté firme y sedoso. Cubre la torta y, si quieres, dale un toque dorado con soplete o en el horno unos minutos, o bien, puedes cubrir el merengue con chocolate blanco rallado y adornarlo con una guinda como se muestra en imágenes.

6. ¡A la mesa!: Refrigera la torta por al menos 2 horas antes de servir. Esto no solo la enfría, sino que ayuda a que los sabores se abracen entre sí.

🥰 Un final dulce para esta receta: torta de tres leches casera que hará suspirar a todos. Lo mejor es que, aunque parece sofisticada, en realidad es bastante sencilla si la haces con calma y cariño.

Con todo mi cariño,

Faby 💛