Receta de panqueques con manjar caseros

 Receta de panqueques caseros

Ayer para las onces me dieron muchas ganas de comer algo dulce, tenia un montón de manjar en el refrigerador y se me ocurrió hacer panqueques! Aquí les dejo la receta:

Ingredientes:

-2 Tazas de leche semidescremada (con o sin lactosa) 

-1 1/2 de taza de harina

-2 Huevos

- 1 cucharadita de polvos de hornear

-1/2 taza de aceite

-Manjar

Utensilios necesarios

-Bol grande

-Batidora manual o eléctrica

-1 cuchara para servir sopa

-1 espátula de cocina

-1 Sartén de cocina 

-1 Plato 

Paso a paso:

1.- En el bol poner la leche y los huevos y batir harta que se mezclen bien.

2.- Luego, poner toda la harina y seguir batiendo.

3.- Cuando todo este bien mezclado incorporar los polvos de hornear y seguir batiendo hasta que quede como en la fotografía:

4.- En la sartén de cocina colocar una media cucharadita de aceite y esparcirla bien por el sartén, luego prender el fuego de la cocina y esperar que caliente unos 30 segundos.

5.- Luego con la cuchara para servir sopa, sacaremos la mezcla del bol, y la colocaremos en el sartén. Se formara una capa de la mezcla, la cual, debemos dejar que se dore un poco para darla vuelta con la espátula de cocina, para que de esta manera, le demos cocción a la otra cara de la mezcla.

6.- Tenemos que repetir el paso anterior para que vayamos haciendo poco a poco cada panqueque, considerando que, antes de colocar nuevamente mezcla del panqueque a la sartén, tendremos que colocar una pequeña cucharadita de aceite al sartén para que la mezcla no se nos pegue y para que ayude a la masa a mantenerse húmeda. Una vez listo colocar la cantidad de manjar a gusto! 

Nota: Con esta mezcla puede salir entre 10 a 12 panqueques, dependiendo del grosor de cada masita!

¿Por qué al hornear un bizcocho sale con ciertos defectos?

 Al realizar una mezcla para elaborar un bizcocho puede tener distintos resultados finales. Esto es debido a una mala cocción en el horno o por una mala elaboración de la mezcla.

Aquí te daré algunos tips para que te des cuenta de los errores que posiblemente estas cometiendo.

1.       ¿Te ha pasado que sacas el bizcocho del horno y este se hunde en el centro? Probablemente hayas sacado el bizcocho del horno antes de que estuviera bien cocido. Te aconsejo que no abras el horno antes de los 30 minutos de cocción para comprobar si tu bizcocho está listo. Para comprobar la cocción, te aconsejo que pinches tu bizcocho en el centro con una brocheta de madera o de metal, si esta sale húmeda o con un poco de mezcla, es porque tu bizcocho aun esta crudo y necesita más tiempo de horneado. Pero si la brocheta sale seca, es porque se encuentra cocido y listo.

2.       El bizcocho no ha subido mucho. Esto ocurre cuando a la mezcla no se le coloca suficientes polvos de hornear. También podría ser que mezclaste demasiado la mezcla y lo hayas dejado sin aire. Para esto recomiendo revolver la mezcla con movimientos envolventes; Este paso debes realizarlo sin batidora eléctrica, solo a mano y con espátula.

3.       El bizcocho está demasiado seco. Esto pasa por tres motivos. El primero es porque probablemente a la mezcla se le coloco más harina de la que necesitaba. Segundo, se horneo a altas temperaturas en el horno y por mucho tiempo. Y tercero, dejaste reposar el bizcocho por muchos días sin rellenarlo o sin remojo.

4.       El bizcocho esta húmedo solo por los lados: esto sucede porque se deja el bizcocho en el molde por demasiado tiempo, impidiendo que se enfríe debidamente.

5.       Bizcocho con miga muy compacta o pesada (un poco crudo en el medio): esto es debido a que los huevos se han batido mal y, además, colocados en el momento incorrecto en la elaboración de la mezcla. También, puede ser por que los ingredientes han sido batidos por muy poco tiempo, incorporando mal los ingredientes.

6.       El bizcocho termino su cocción pareciéndose a un volcán (creciendo mucho en el centro y bajo en los costados): Esto ocurre por dos cosas: La primera es porque el horneado se realizó a temperaturas muy altas. Y la segunda opción es debido a que quizás se haya colocado demasiados polvos de hornear.

 

Estos son algunas de las cosas que hay que evitar realizar para tener un bizcocho ideal.

¡Gracias por visitar el blog!

¡Receta de Queque delicioso paso a paso!

 ¡Hola! Hoy les traigo una receta de queque paso a paso, para que la preparen en algún cumpleaños o para el snack de la tarde. Es ideal acompañarla con algún tecito o bebida refrescante.

Ingredientes:

-         - 420 gramos de harina cernida junto con 2 cdtas de polvos de hornear

-         - 340 gramos de azúcar

-        -  220 ml de leche

-          -200 ml de aceite vegetal

-          -4 huevos (yo utilice huevos de campo medianos)

-         - Ralladura de un limón mediano o 2 pequeños bien limpios.

 

 

Materiales:

-         - Molde para queque enmantequillado

-          -Batidora

-          -Colador

-         - Espátula

-          -Bol

-          -Rallador

-          Pocillos para colocar los ingredientes.

 

Tiempos:

-          Tiempo de cocción: 60 minutos

-          Temperatura de horneando: 180º C

Preparación:

1º En el bol ubicaremos los huevos junto con todo el azúcar, y estos se deben batir a velocidad alta hasta que quede una crema de color claro.

2º Luego al percibir que los huevos con el azúcar están bien mezclados debemos poner todo el aceite y seguir batiendo hasta que quede bien mezclado.

3º Luego colocaremos toda la harina junto con los polvos de hornear, la leche, la ralladura de limón y debemos seguir batiendo hasta conseguir que la mezcla espese un poco más.

4º Cuando creamos que la mezcla ya se encuentra lista, debemos introducir una espátula en el bol y levantarla con mezcla para comprobar que no existan grumos en ella. Si existieran grupos seguir batiendo a velocidad alta

5º Al estar lista debemos colocarla en el molde para queque enmantequillado. Y debemos llevarlo al horno precalentado por unos 60 minutos.

 

Tips para un mejor resultado: - 

-          -Pone a precalentar el horno cuando estés realizando la mezcla o precaliéntalo 20 minutos antes de colocar la mezcla en el horno.

       -Trata de no abrir el horno antes de los 30 minutos para que no se enfrié el horno. Esto puede hacer que el queque no suba lo suficiente.

-          -Cuando rayes la cascara de limón, evita rayar la parte blanca de este. Ya que si la rayas, el sabor en tu queque será muy amargo.

-        -  Los huevos deben estar en temperatura ambiente.

-          -La leche debe estar a temperatura ambiente. Y si haces leche en polvo prepárala con agua cocida fría.

-          -Ten todos los ingredientes pesados al lado del bol al momento de batir.

-          -Ten mucho cuidado con el horno, siempre utiliza protección o un paño de cocina grueso.

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-          -Puedes comerlo con manjar o espolvorearle azúcar flor.

Ojalá te haya gustado esta receta y espero que te animes a realizarla. Mi familia quedo fascinada con su sabor y su esponjosidad.

Muchas gracias por darte un tiempo en leer mi blog.

¡Te sugiero que revises mis otras recetas que de seguro te encantaran!

Receta de Bizcocho para Torta de Cumpleaños.

 Hola, hoy les traigo la receta del bizcocho que utilice para realizar un pastel de cumpleaños. Es un bizcocho en el cual se puede cortar en 3 capas para darle un buen relleno.  Siempre y cuando lo horneen en un molde de unos 24 cm de diámetro.

 

Los ingredientes son:

-8 claras de huevo

-8 yemas de huevo

-250 gramos de azúcar blanca

-250 gramos de harina cernida o colada

 

Materiales:

-2 Bol grandes

-Batidora

-Molde para bizcocho de 24 o más centímetros

-Horno

-Espátula

-Cuchara grande.

 

Primer paso: En un bol colocar las claras de huevo y debemos batirlas hasta que formen espuma. Una vez que veamos espumosa la mezcla, agregar la mitad del azúcar (125 gramos). Tenemos que batir hasta que formemos el merengue a punto de nieve.

 

Segundo paso: En otro bol colocaremos las yemas, y las batiremos junto con la otra mitad del azúcar que nos queda (125 gramos). La mezcla debe de doblar su tamaño y su color debe de aclararse.

 

Tercer paso: En el bol de las yemas debemos colocar poco a poco la harina cernida y la mezcla del merengue que formamos (en el primer paso) y unirlas con movimientos envolventes.

Debemos agregar toda la harina con todo el merengue en esta mezcla de yemas poco a poco.

Este paso es recomendable hacerlo con una cuchara con mango largo o una espátula.

Debemos mezclar hasta que notemos que la mezcla este homogénea.

 

Cuarto paso: Una vez tengamos la mezcla lista debemos colocarla en el molde enmantequillado. Y luego colocarlo al horno precalentado a 180º.

 

Quinto paso: debemos dejar que se cocine por unos 40 a 45 minutos máximo (dependiendo del horno). No debemos abrir la puerta del horno antes de los primeros 30 minutos ya que nuestro bizcochuelo se puede hundir en el centro o no va a crecer.

 

Sexto paso: a los 40 minutos debemos pinchar nuestro bizcocho en el centro con un palito fino y si este sale seco es porque el bizcochuelo ya se encuentra cocido. Pero si sale húmedo, recomiendo dejarlo con la misma temperatura del horno (180º) y no subir esta temperatura, porque se nos puede quemar o secar mucho. Revisar el bizcocho cada 4 minutos para ver si ya está listo.

 

Una vez cocido el bizcocho apagar el horno y dejarlo dentro de horno hasta que enfríe por unos 10 minutos. Luego sacarlo del molde y dejarlo enfriar en un plato. Y si no lo usaras el mismo día puedes guardarlo en una bolsa y llevarlo al refrigerador (no en la congeladora). Para que se mantenga fresco.

Ojala les sirva de ayuda este paso a paso. Además quisiera recordarles que pueden remojar el bizcocho junto con algún jugo o con almíbar antes de echarle el relleno que deseen para mayor humedad. 

Muchas gracias por leer mis recetas y vitrinear en este blog!

¡Receta de roscas fritas!

Esta receta es una de las mas ricas, ya que puedes comerlas con dulces de leche, mermelada o cualquier crema dulce para acompañar las frías tardes de invierno o primavera.

Todo lo que necesitaras para realizar esta receta son los siguientes instrumentos:

• Uslero




• Vaso con boca ancha (¡si tienes cortador de donas mucho mejor!)


• vaso con boca pequeñita (para realizar los agujeros del centro)


• Sartén


• Espumador o colador (para voltear las roscas y sacarlas del sartén)

Ingredientes:

• 450 gramos de harina sin polvos de hornear
• 1 ½ cucharadita de polvos de hornear
• 3 huevos
• Una taza de azúcar (si te gustan las roscas muy dulces) o 80g de azúcar (si es que te gusta no tan dulce), puedes usar azúcar glass si deseas.
• 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente.
• 100 ml de leche (Esto puede ser variable, porque si tu masa queda muy seca le puedes agregar un poco más de leche).

PREPARACIÓN

• En un bol colocamos los ingredientes menos la leche
• Cando la masa este con los ingredientes mezclados (ojalá con las manos) colocar la leche poco a poco hasta generar una bola de masa que no se pegue en las manos.
• Luego colocar harina en la mesa en que aplastaremos la masa y colocar la masa
• Divide tu masa en dos o tres partes (para poder estirarla con mayor rapidez)
• Ahora con la masa aplastada, dar forma con el vaso a las roscas
• Una vez cortadas, colocar el sartén con el aceite caliente para freírlas (Por Favor manipula todo con cuidado, el aceite caliente puede provocarte quemaduras)
• Una vez teniendo todas fritas déjalas entibiar y consúmalas con un tecito o café.
• ¡A Disfrutar! Buen provecho !