Receta de Alfajores de Maicena: Una dulzura que se derrite en la boca

 ¡Hola, queridas y queridos lectores de Blog Delicias Caseras!

Hoy les traigo una receta que es pura nostalgia, ternura y sabor: alfajores de maicena. Esos que se deshacen apenas los muerdes, con su relleno de manjar y ese toque de coco rallado en los bordes o con azúcar flor espolvoreada por las tapitas superiores. 

Perfectos para acompañar el té, regalar o simplemente mimarse un poquito. Vamos con esta receta paso a paso para que les queden tan ricos como los de la abuelita (¡o incluso mejor!).

✨ Ingredientes (para unos 25 alfajores aprox.)

• 200 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente

• 150 g de azúcar flor (impalpable)

• 3 yemas de huevo

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Ralladura de 1 limón (opcional pero delicioso)

• 300 g de maicena

• 100 g de harina sin polvos de hornear

• 1 cucharadita de polvos de hornear

• Manjar (dulce de leche) para rellenar

• Coco rallado para decorar los bordes (opcional)

🧁 Paso a paso

1.  En un bol, bate la mantequilla con el azúcar flor hasta que quede una mezcla cremosa y suave. Si tienes batidora, ¡mejor aún! Pero con cuchara de palo y paciencia también resulta.

2. Añade las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta que todo esté integrado. Aquí ya huele a gloria.

3. Cierne la maicena, la harina y los polvos de hornear. Incorpóralos poco a poco a la mezcla anterior hasta formar una masa suave, lisa y que no se pegue en las manos. Si hace calor, puedes refrigerarla unos 20 minutos para que sea más fácil de manejar.

4. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 0,5 cm. Corta círculos con un cortador o un vaso pequeño. ¡Aquí puedes invitar a los peques a ayudar!

5. Precalienta el horno a 180 °C. Coloca los círculos en una lata con papel mantequilla y hornéalos por unos 8 a 10 minutos. Deben quedar claritos, no dorados. Sácalos y deja que se enfríen completamente.

6. Une las tapitas con una buena cucharada de manjar. Luego, pasa los bordes por coco rallado (este paso es opcional) o espolvorea con un poco de azúcar flor las tapitas superiores (como en las fotografias). ¡Y listo! Ya tienes tus alfajores listos para disfrutar.

💡 Consejito Delicioso

• Si quieres darles un toque especial, puedes usar manjar con nuez, o incluso una versión con relleno de mermelada.

• Guárdalos en un frasco hermético y al día siguiente estarán aún más suaves. ¡Si es que logran durar tanto!

🥰 ¡Gracias por pasar por Delicias Caseras!

Espero que disfruten tanto preparando estos alfajores como saboreándolos. Si los hacen, no duden en contarme en los comentarios cómo les quedaron o en qué ocasión los compartieron. ¡Nada mejor que endulzar la vida con cosas hechas en casa y con cariño!

Nos leemos en la próxima receta,
Faby 💛