Receta de Alfajores de Maicena: Una dulzura que se derrite en la boca

 ¡Hola, queridas y queridos lectores de Blog Delicias Caseras!

Hoy les traigo una receta que es pura nostalgia, ternura y sabor: alfajores de maicena. Esos que se deshacen apenas los muerdes, con su relleno de manjar y ese toque de coco rallado en los bordes o con azúcar flor espolvoreada por las tapitas superiores. 

Perfectos para acompañar el té, regalar o simplemente mimarse un poquito. Vamos con esta receta paso a paso para que les queden tan ricos como los de la abuelita (¡o incluso mejor!).

✨ Ingredientes (para unos 25 alfajores aprox.)

• 200 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente

• 150 g de azúcar flor (impalpable)

• 3 yemas de huevo

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Ralladura de 1 limón (opcional pero delicioso)

• 300 g de maicena

• 100 g de harina sin polvos de hornear

• 1 cucharadita de polvos de hornear

• Manjar (dulce de leche) para rellenar

• Coco rallado para decorar los bordes (opcional)

🧁 Paso a paso

1.  En un bol, bate la mantequilla con el azúcar flor hasta que quede una mezcla cremosa y suave. Si tienes batidora, ¡mejor aún! Pero con cuchara de palo y paciencia también resulta.

2. Añade las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta que todo esté integrado. Aquí ya huele a gloria.

3. Cierne la maicena, la harina y los polvos de hornear. Incorpóralos poco a poco a la mezcla anterior hasta formar una masa suave, lisa y que no se pegue en las manos. Si hace calor, puedes refrigerarla unos 20 minutos para que sea más fácil de manejar.

4. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 0,5 cm. Corta círculos con un cortador o un vaso pequeño. ¡Aquí puedes invitar a los peques a ayudar!

5. Precalienta el horno a 180 °C. Coloca los círculos en una lata con papel mantequilla y hornéalos por unos 8 a 10 minutos. Deben quedar claritos, no dorados. Sácalos y deja que se enfríen completamente.

6. Une las tapitas con una buena cucharada de manjar. Luego, pasa los bordes por coco rallado (este paso es opcional) o espolvorea con un poco de azúcar flor las tapitas superiores (como en las fotografias). ¡Y listo! Ya tienes tus alfajores listos para disfrutar.

💡 Consejito Delicioso

• Si quieres darles un toque especial, puedes usar manjar con nuez, o incluso una versión con relleno de mermelada.

• Guárdalos en un frasco hermético y al día siguiente estarán aún más suaves. ¡Si es que logran durar tanto!

🥰 ¡Gracias por pasar por Delicias Caseras!

Espero que disfruten tanto preparando estos alfajores como saboreándolos. Si los hacen, no duden en contarme en los comentarios cómo les quedaron o en qué ocasión los compartieron. ¡Nada mejor que endulzar la vida con cosas hechas en casa y con cariño!

Nos leemos en la próxima receta,
Faby 💛

Receta de Alfajores con manjar o dulce de leche con cobertura de chocolate

 ¡Hola, querida comunidad de Blog Delicias Caseras! 💕

Hoy les traigo una receta que es puro amor en cada bocado: alfajores con dulce de leche bañados en chocolate. Perfectos para compartir con la familia, regalar o simplemente mimarse un poquito. Son suaves, dulces y con esa capa de chocolate que los hace irresistibles.

Anímate a prepararlos en casa con esta receta fácil y paso a paso. ¡Te prometo que van a desaparecer en un abrir y cerrar de ojos! 🍫✨

Ingredientes (para unos 12 alfajores aproximadamente)

Para la masa:

• 100 g de mantequilla (blanda)

• 100 g de azúcar flor (impalpable)

• 2 yemas de huevo

• 1 huevo entero

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 150 g de harina sin polvos de hornear

• 150 g de maicena (fécula de maíz)

• 1 cucharadita de polvo de hornear

Para el relleno:

• 300 g de manjar o dulce de leche repostero espeso. (trata de comprar una buena marca de manjar, ya que, últimamente ciertas marcas traen el manjar super aguado)

Para la cobertura:

• 200 g de chocolate para fundir (puede ser cobertura negra, con leche o semi amarga)

• 1 cucharadita de aceite vegetal (opcional, para que el chocolate quede más brillante)

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Preparar la masa

1. En un bol, bate la mantequilla con el azúcar flor hasta que esté cremosa.

2. Agrega las yemas, el huevo entero y la esencia de vainilla. Mezcla bien.

3. Tamiza la harina, maicena y polvo de hornear. Agrégalo a la mezcla anterior poco a poco, integrando con una espátula o las manos hasta formar una masa suave (no amasar, solo unir).

4. Envuelve la masa en film plástico y lleva al refrigerador por 30 minutos.

2. Formar y hornear las tapas

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 5 mm de grosor.

3. Corta círculos de unos 4-5 cm de diámetro. Colócalos en una bandeja con papel mantequilla.

4. Hornea por 10 a 12 minutos. Deben quedar claros, no dorados.

5. Déjalos enfriar completamente.

3. Rellenar los alfajores

1. Une las tapas de a dos con una buena cucharadita de dulce de leche en el centro.

2. Presiona suavemente para que el relleno llegue a los bordes.

4. Bañar en chocolate

• Funde el chocolate a baño maría o en el microondas (30 segundos, revolver, repetir hasta que esté completamente derretido).

• Si deseas, agrega una cucharadita de aceite vegetal para que quede más fluido y brillante.

• Sumerge los alfajores con un tenedor, cubriendo completamente con chocolate. Escurre el exceso.

• Colócalos sobre papel mantequilla o una rejilla para que se sequen.

• Lleva al refrigerador unos 15 minutos para que el chocolate se endurezca.

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🍫 Consejos super útiles para una buena preparación: 

• Usa dulce de leche repostero, que es más espeso y no se derrama.

• Puedes decorarlos con hilos de chocolate blanco o coco rallado o estrellitas de repostería por encima.

• Guarda los alfajores en un recipiente hermético; se conservan bien hasta 1 semana.

Gracias de corazón por acompañarme aquí en Blog Delicias Caseras 💖.

Si llegaste hasta aquí o te animaste a preparar estos alfajores, ¡te abrazo con cariño desde mi cocina! Nada me alegra más que compartir recetas que llenan el alma y el hogar.Nos vemos en la próxima receta. Y recuerda: lo hecho en casa siempre sabe mejor 🏡🍪

¡Gracias por leer, cocinar y ser parte de esta comunidad tan linda! ✨

Receta de Alfajores de Brownie

 

¡Hola a todos y bienvenidos a un nuevo post en el Blog Delicias Caseras! Hoy les traigo una receta que seguro les va a encantar y los hará quedar como expertos reposteros ante sus amigos y familiares. Se trata de unos exquisitos ALFAJORES DE BROWNIE que combinan la intensidad del chocolate con la suavidad del dulce de leche, creando un bocado irresistible.

Los alfajores de brownie son perfectos para cualquier ocasión, desde una merienda especial hasta un detalle dulce para regalar. Además, son muy fáciles de preparar y el resultado final es simplemente espectacular. Además, si te encuentras emprendiendo en la repostería, ¡¡¡esta receta será un boom dentro de tus pedidos!!!

Necesitaremos:

Ingredientes para realizar el brownie:

·       -200 g de chocolate negro con 70% cacao

·       150 g de mantequilla

·       200 g de azúcar

·       -3 huevos

·       -100 g de harina

·      - 1 cucharadita de extracto de vainilla

·       -Una pizca de sal

 

 Para el relleno:

·      - 200 g de dulce de leche o manjar

Para la cobertura:

·      - 200 g de chocolate negro con 70% cacao

·      - 50 g de mantequilla

Preparación del brownie:

·      - Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para horno con papel pergamino.

·     -  Derrite el chocolate y la mantequilla en un bol grande, usando el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo, hasta que esté suave y homogéneo.

·    -  Añade el azúcar al bol con el chocolate derretido y mezcla bien.

·      - Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

·    -   Agrega la vainilla y mezcla.

·     -  Tamiza la harina y la sal sobre la mezcla de chocolate y revuelve hasta que estén bien incorporadas.

·       -Vierte la mezcla en la bandeja preparada y extiéndela uniformemente.

·       -Hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas.

·       Deja enfriar completamente antes de cortar.

Montaje de los alfajores:

·     - Corta el brownie en círculos usando un cortador de galletas o un vaso de borde afilado.

·      - Unta una capa generosa de dulce de leche en la mitad de los círculos de brownie.

·     -  Cubre con otro círculo de brownie para formar un sándwich.

Cobertura de chocolate:

-Derrite el chocolate y la mantequilla juntos en un bol, usando el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo, hasta que esté suave y homogéneo.

·       -Sumerge cada alfajor en la mezcla de chocolate derretido, asegurándote de que estén completamente cubiertos.

·       -Coloca los alfajores cubiertos en una bandeja forrada con papel pergamino.

·       -Deja enfriar hasta que el chocolate se haya endurecido. Puedes acelerar el proceso colocándolos en la nevera.

Sugerencias para servir:

·       -Sirve los alfajores en un plato bonito, decorado con un poco de chocolate rallado o una pizca de cacao en polvo.

·      - Estos brownie son perfectos para disfrútalos con una taza de café o té.

¡Y eso es todo!

Espero que hayan disfrutado siguiendo esta receta tanto como yo disfruté compartiéndola con ustedes.

LOS ALFAJORES DE BROWNIE son una delicia que seguramente encantará a todos los que los prueben. Su combinación de brownie esponjoso, dulce de leche cremoso y una capa de chocolate perfectamente crujiente los convierte en un postre irresistible. 

Esperando que les quede perfecta esta preparación, se despiden con cariño,

El equipo del Blog Delicias Caseras💖