¡6 Tipos de azucares en repostería!

 Existen distintos tipos de azucares para endulzar nuestros postres y pasteles. Muchas veces al ver videos en YouTube, sobre una receta, nos dicen que podemos reemplazar la azúcar morena por azúcar blanca. Pero este cambio ¿realizara alguna distinción en el resultado final? La respuesta es sí. Puesto que cada azúcar tiene sus características distintas como su humedad, color, textura y tamaño. Y en este blog te daré a conocer los tipos de azucares utilizados en repostería.

Entre las más usadas nombraremos a 6 tipos de azucares:

1º Azúcar extrafina (azúcar blanca): Este tipo de azúcar facilitan las mezclas en repostería al ser su disolución más rápida.

2º Azúcar granulada (Azúcar blanca): Sus cristales son de tamaño mediano, y se utiliza para realizar mermeladas y al utilizarla con colorantes para cambiar su color nos ayuda a decorar tortas o pasteles.

3º Azúcar flor o impalpable: esta azúcar molida se obtiene al llevar la azúcar granulada a la licuadora. Es utilizada para espolvorear pasteles, glasear bizcochos o decorarlos.

4º Azúcar morena (blanda): Puede tener un color claro u oscuro. Su textura es de granulado suave y sirve para potenciar el sabor en pástateles y tartas.

5º Azúcar mascabada: Es un tipo de azúcar moreno con un sabor bien intenso, este tipo de azúcar es ideal utilizarla en pasteles de fruta.

6º Azúcar extrafina dorada: Su color es tostado, con melazas para conservar su color. sus cristales son muy finos. Y al igual que la azúcar extrafina, facilita en la mezcla, su disolución rápida.

 

Espero que les sirva de ayuda este breve post. ¡Gracias por leer!

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