Pan amasado casero y rico.

 Hola, les traigo una receta que he hecho un millón de veces y jamás me ha defraudado.  Se trata de un pan casero, cocinado en un horno a gas. Riquísimo! En Chile lo realizamos bastante, ya que, es una preparaciacion fácil, y que nos alivia de apuros. Especialmente ahora, que estamos en cuarentena preventiva por el Covid19.  Esta receta la realice junto a mi mama, las manos que aparecerán en las fotos son de ella. Es experta en darle forma al pan. Muchas gracias de ante mano por leer hasta el final.

Espero que les guste la receta y la disfruten como yo al prepararla y degustarla.

Materiales a utilizar:

- Bol mediano

- Paño de cocina limpio

-Horno a gas 

-Mesa con superficie limpia

-Tenedor

-Cuchillo

-Servilleta

 Ingredientes a utilizar:

- 1 kilo de harina (sin polvos de hornear)

-1 cucharada de sal

-1/2 cucharadita de azúcar

-2 cucharadas de levadura seca

1/2 litro (500 ml) de agua tibia

- 100 gramos de manteca derretida 

- 2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Primer paso: En un plato de sopa hondo colocamos el agua tibia, junto el azúcar y la levadura seca. Revolvemos y dejamos reposar por unos 10 minutos.

Segundo paso: En el bol que utilizaremos colocamos el kilo de harina junto con la sal y mezclamos. 

 

Tercer paso: En una olla pequeña,  colocamos los 100 gramos de manteca y la dejamos derretir a fuego bajo. Debes tener mucho cuidado al manipularla, ya que te puedes quemar tu o la manteca. Opcional: Puedes no derretir la manteca y colocarla tal cual viene en el envase a la harina. Solo bastara con darle calor con tus manos para que se ablande al estar amasándola.

Cuarto paso: Una vez derretida la manteca la colocamos en la harina (con mucho cuidado para que no te quemes)

Quinto paso: Luego vertimos la mezcla de levadura, agua y azúcar en la harina. Ahora, con una cuchara sopera, mezcla todos los ingredientes hasta que notes que no puedes revolver con facilidad.

Sexto paso: toca de manera rápida la mezcla con un dedo, si notas que esta caliente deja que entibie y cuando la sientas agradable al tacto, revuelve con tus manos los ingredientes. (este paso realízalo con mucho cuidado, te puedes quemar, recuerda que vertimos la manteca derretida y te puede causar quemaduras si lo manipulamos muy caliente) 

Séptimo paso: Coloca la masa en una superficie limpia (puedes espolvorear un poco de harina para que no se peque la mezcla a la mesa), y vamos a amasar con fuerza. Estirando la masa y apretándola. Tenemos que darle mucho calor para que los ingredientes se integren muy bien. (Un tip: amásala con  las manos en forma de puños. Así no te dolerán las muñecas por si tienes problemas o dolores) Tenemos que amasar por unos 10 o 15 minutos. Entre mas la amasamos mejor quedara el resultado final.

Nuestra masa estará lista cuando formemos una bola grande que NO se nos pegue en las manos. 

Ahora debemos colocar nuestra mezcla en un bol y taparla con un paño limpio. Debemos dejarla reposar la masa por unos 20 minutos. Esto se debe realizar en un lugar tibio para que nuestra masa aumente su volumen.

Al pasar los 20 minutos, podemos cortar la masa en partes iguales. A mi me salieron 12 panes. Los corte con un cuchillo y logre que todos salieran con el mismo porte. Para darle la forma, puedes realizar bolitas y aplastarlas con las dos manos. Fíjate en las fotos como lo hacemos con mi mama. 

Ahora esparcimos las dos cucharadas de margarina con una servilleta por  la bandeja del horno y colocamos los panes. Ya instalados los pancitos los pinchamos con un tenedor y los metemos en el horno ya precalentado, a temperatura de 180º. 

Los pancitos estarán listo aproximadamente en unos 25 minutos. Esto dependerá de tu horno y del grosor de los pancitos. Pero, recomiendo que voltees los pancitos en los primeros 10 minutos, y después de esto, dalos vuelta cada 8 minutos, y si ves que empiezan a dorarse de manera intensa, recomiendo que los des vuelta nuevamente, así nos aseguraremos que se cocinen de manera pareja y que no se nos peguen y se nos quemen en la bandeja.  Ya que al colocar margarina en la bandeja, las masas se doraran un poco mas rápido. 

Resultado final, 12 panes doraditos, listos para la hora del té. Espero que te vaya a servir esta receta. Te aseguro que te encantara. Buena suerte y cuídate mucho. 

Gracias por leer  la receta.  

¡Receta de roscas fritas!

Esta receta es una de las mas ricas, ya que puedes comerlas con dulces de leche, mermelada o cualquier crema dulce para acompañar las frías tardes de invierno o primavera.

Todo lo que necesitaras para realizar esta receta son los siguientes instrumentos:

• Uslero




• Vaso con boca ancha (¡si tienes cortador de donas mucho mejor!)


• vaso con boca pequeñita (para realizar los agujeros del centro)


• Sartén


• Espumador o colador (para voltear las roscas y sacarlas del sartén)

Ingredientes:

• 450 gramos de harina sin polvos de hornear
• 1 ½ cucharadita de polvos de hornear
• 3 huevos
• Una taza de azúcar (si te gustan las roscas muy dulces) o 80g de azúcar (si es que te gusta no tan dulce), puedes usar azúcar glass si deseas.
• 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente.
• 100 ml de leche (Esto puede ser variable, porque si tu masa queda muy seca le puedes agregar un poco más de leche).

PREPARACIÓN

• En un bol colocamos los ingredientes menos la leche
• Cando la masa este con los ingredientes mezclados (ojalá con las manos) colocar la leche poco a poco hasta generar una bola de masa que no se pegue en las manos.
• Luego colocar harina en la mesa en que aplastaremos la masa y colocar la masa
• Divide tu masa en dos o tres partes (para poder estirarla con mayor rapidez)
• Ahora con la masa aplastada, dar forma con el vaso a las roscas
• Una vez cortadas, colocar el sartén con el aceite caliente para freírlas (Por Favor manipula todo con cuidado, el aceite caliente puede provocarte quemaduras)
• Una vez teniendo todas fritas déjalas entibiar y consúmalas con un tecito o café.
• ¡A Disfrutar! Buen provecho !