Receta de pizza (La mas esponjosa y elástica) ¡No debes usar uslero!

 Receta masa para Pizza

Hola, hoy les traigo la mejor masa para pizza que he hecho. Es una masa esponjosa pero crujiente a la vez, y que no requiere de muchos ingredientes.

Ingredientes para la masa:

400 gr de harina sin polvos de hornear

100 gr de sémola

Sal a gusto

14 gr de levadura en polvo

1 cucharada de azúcar

1 taza de agua tibia

Media taza de aceite

 

Ingredientes para el relleno:

Queso (medio kilo)

Jamos (medio kilo)

Tomate (tres grandes)

Vienesas (10)

Orégano (a gusto)

 

Paso 1

En un bol colocar toda el agua tibia junto con toda la levadura y la cucharada de azúcar. Debemos revolver todo y dejarla reposar por unos 10 minutos (hasta que se cubra de burbujas).

Paso 2

En otro bol, colocar los 400 gr de harina junto con los 100 gr de sémola, sal y revolverlas.

 

Paso 3

En el bol de la harina vertimos la mezcla de la levadura (paso 1) y revolvemos todo hasta formar una masa que no se nos pegue en las manos (si se pega puedes agregar más harina, lo suficiente para que no se pegue en las manos)

Paso 4

Cuando ya tengamos una bola de masa no tan pegajosa, debemos echar un chorrito de aceite generoso y seguir amasando.

Paso 5

Dejar la masa reposando unos 40 minutos en un lugar tibio, protegiendo la masa con una bolsa para que no se acerquen los insectos.

Paso 6 

Pasados los 40 minutos, debemos colocar un chorro de aceite en la bandeja del horno, para luego colocar la masa.

Paso 7

Esparcimos la masa con nuestras manos, sin necesidad de un uslero, ya que nuestra masa es elástica y esponjosa.

Paso 8

Una vez extendida nuestra masa, debemos colocarle salsa de tomates, junto con todos los ingredientes, en el orden que más te guste (recuerda que los ingredientes deben estar cocidos).

 

Paso 9

Llevar a horno precalentado en unos 180°c . Esperar unos 20 minutos para que la pizza este totalmente cocida.

Paso 10

Servir y listo.

Pan amasado casero y rico.

 Hola, les traigo una receta que he hecho un millón de veces y jamás me ha defraudado.  Se trata de un pan casero, cocinado en un horno a gas. Riquísimo! En Chile lo realizamos bastante, ya que, es una preparaciacion fácil, y que nos alivia de apuros. Especialmente ahora, que estamos en cuarentena preventiva por el Covid19.  Esta receta la realice junto a mi mama, las manos que aparecerán en las fotos son de ella. Es experta en darle forma al pan. Muchas gracias de ante mano por leer hasta el final.

Espero que les guste la receta y la disfruten como yo al prepararla y degustarla.

Materiales a utilizar:

- Bol mediano

- Paño de cocina limpio

-Horno a gas 

-Mesa con superficie limpia

-Tenedor

-Cuchillo

-Servilleta

 Ingredientes a utilizar:

- 1 kilo de harina (sin polvos de hornear)

-1 cucharada de sal

-1/2 cucharadita de azúcar

-2 cucharadas de levadura seca

1/2 litro (500 ml) de agua tibia

- 100 gramos de manteca derretida 

- 2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Primer paso: En un plato de sopa hondo colocamos el agua tibia, junto el azúcar y la levadura seca. Revolvemos y dejamos reposar por unos 10 minutos.

Segundo paso: En el bol que utilizaremos colocamos el kilo de harina junto con la sal y mezclamos. 

 

Tercer paso: En una olla pequeña,  colocamos los 100 gramos de manteca y la dejamos derretir a fuego bajo. Debes tener mucho cuidado al manipularla, ya que te puedes quemar tu o la manteca. Opcional: Puedes no derretir la manteca y colocarla tal cual viene en el envase a la harina. Solo bastara con darle calor con tus manos para que se ablande al estar amasándola.

Cuarto paso: Una vez derretida la manteca la colocamos en la harina (con mucho cuidado para que no te quemes)

Quinto paso: Luego vertimos la mezcla de levadura, agua y azúcar en la harina. Ahora, con una cuchara sopera, mezcla todos los ingredientes hasta que notes que no puedes revolver con facilidad.

Sexto paso: toca de manera rápida la mezcla con un dedo, si notas que esta caliente deja que entibie y cuando la sientas agradable al tacto, revuelve con tus manos los ingredientes. (este paso realízalo con mucho cuidado, te puedes quemar, recuerda que vertimos la manteca derretida y te puede causar quemaduras si lo manipulamos muy caliente) 

Séptimo paso: Coloca la masa en una superficie limpia (puedes espolvorear un poco de harina para que no se peque la mezcla a la mesa), y vamos a amasar con fuerza. Estirando la masa y apretándola. Tenemos que darle mucho calor para que los ingredientes se integren muy bien. (Un tip: amásala con  las manos en forma de puños. Así no te dolerán las muñecas por si tienes problemas o dolores) Tenemos que amasar por unos 10 o 15 minutos. Entre mas la amasamos mejor quedara el resultado final.

Nuestra masa estará lista cuando formemos una bola grande que NO se nos pegue en las manos. 

Ahora debemos colocar nuestra mezcla en un bol y taparla con un paño limpio. Debemos dejarla reposar la masa por unos 20 minutos. Esto se debe realizar en un lugar tibio para que nuestra masa aumente su volumen.

Al pasar los 20 minutos, podemos cortar la masa en partes iguales. A mi me salieron 12 panes. Los corte con un cuchillo y logre que todos salieran con el mismo porte. Para darle la forma, puedes realizar bolitas y aplastarlas con las dos manos. Fíjate en las fotos como lo hacemos con mi mama. 

Ahora esparcimos las dos cucharadas de margarina con una servilleta por  la bandeja del horno y colocamos los panes. Ya instalados los pancitos los pinchamos con un tenedor y los metemos en el horno ya precalentado, a temperatura de 180º. 

Los pancitos estarán listo aproximadamente en unos 25 minutos. Esto dependerá de tu horno y del grosor de los pancitos. Pero, recomiendo que voltees los pancitos en los primeros 10 minutos, y después de esto, dalos vuelta cada 8 minutos, y si ves que empiezan a dorarse de manera intensa, recomiendo que los des vuelta nuevamente, así nos aseguraremos que se cocinen de manera pareja y que no se nos peguen y se nos quemen en la bandeja.  Ya que al colocar margarina en la bandeja, las masas se doraran un poco mas rápido. 

Resultado final, 12 panes doraditos, listos para la hora del té. Espero que te vaya a servir esta receta. Te aseguro que te encantara. Buena suerte y cuídate mucho. 

Gracias por leer  la receta.